Sagra dei biligòcc 2018, Albino

Attenzione! Non abbiamo avuto notizie certe sullo svolgimento della prossima edizione. Sulla base delle precedenti edizioni l'evento dovrebbe iniziare domenica 28 gennaio 2018 .

Prima di mettersi in viaggio vi consigliamo di contattare gli Enti Pubblici e/o Organizzatori.

Per segnalare eventuali errori scrivere a redazione@folclore.it

Durante la prima domenica di febbraio, a Casale di Albino, cittadina del bergamasco, le castagne sono protagoniste della Sagra dei Biligocc.

La manifestazione celebra la castagna affumicata e bollita, i «biligòcc» appunto, che a Casale di Albino, e più in generale in Valle del Lujo, hanno trovato la loro patria di elezione.

Durante l’autunno vengono selezionate le castagne “ostane” e “careane” e vengono poste sull’affumicatoio, un ampio locale dove, all’altezza di tre metri, è collocata una graticola costruita in legno, di ontano o di castagno, su cui vengono distese le castagne.

Sotto il graticcio, si apre la stanza del fumo, un secondo locale dove si espande un fumo denso e profumato, proveniente da un fuoco che brucia nella sottostante «stanza del camino». Le castagne vengono rimestate due volte al giorno con i rastrelli per evitare che si brucino. Questa procedura va avanti per circa 40 giorni. Dopo l’affumicatura, siamo ormai a dicembre, le castagne vengono riposte in sacchi di juta, in attesa di essere poste in ebollizione.

Questa operazione si verifica soltanto qualche giorno prima della sagra. Su fuoco all’aperto viene sistemato un pentolone dove in 150 litri circa di acqua si fanno bollire dagli 80 ai 100 kg di castagne. Alla fine di ogni cottura, si gettano nella caldaia alcuni secchi di acqua fredda, che danno alle castagne la caratteristica «grinzosità». Tolte dall’acqua, ecco pronti i biligòcc.

Ultima verifica venerdì 8 gennaio 2016 a cura di Marco Panunzi

Informazioni e contatti

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tel / fax: 035 704063
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Categoria: Sagre - Segnalato il: 30/01/2012 - Visite alla scheda: 7.276

Sito internet: Sito ufficiale- Google Maps

Attenzione! Non abbiamo avuto notizie certe sullo svolgimento della prossima edizione. Sulla base delle precedenti edizioni l'evento dovrebbe iniziare domenica 28 gennaio 2018.

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