Sagra della porchetta, Costano

Da giovedì 21 agosto 2014 a sabato 30 agosto 2014
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Se non è la sagra più antica dell'Umbria poco ci manca!

La lavorazione dei suini cotti in porchetta si può far risalire a Costano nel tardo Medioevo.

La porchetta di Costano ha sempre goduto di una fama indiscussa per l'accurata preparazione, l'ottimo condimento e la perfetta cottura, che davano all’arrosto un sapore ed una fragranza unici.

La figura del porchettaio, col suo banco di vendita, la bilancia ad asta, l'abbigliamento, il profumo del suo arrosto farcito con saporosissime frattaglie, divenne caratteristica nei mercati e nelle feste paesane di tutta l'Umbria.

In paese si continuano a cuocere le porchette nel forno a legna secondo il vecchio sistema tradizionale. Esso è diventato ormai come un rito settimanale.


Ultima verifica martedì 13 agosto 2013 a cura di Redazione

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Piazza Cavour 19
06083 Bastia Umbra
Tel 075 80181
Fax 075 8018206

Categoria: Sagre
Segnalato il: 29/07/2009
Visite alla scheda: 17.133

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